Het West-Vlaamse familiebedrijf Grootmoeders Koffie brandt al koffie sinds 1935. Zaakvoerder Patrick Hanssens, zelf een fervente wielertoerist, is al de 3e generatie en ook zijn zoon Nicolas is in het bedrijf gestapt. De liefde voor de fiets heeft zelfs geleid tot een nieuwe koffie: Coureur Espresso. “Met Colombiaanse bonen om goed te kunnen klimmen”, knipoogt Hanssens.
Het was Nestor Hanssens, de grootvader van Patrick, die in 1935 koffie begon te branden nadat hij eerder als vlasser actief was in de Leiestreek. “Toen het minder goed begon te gaan in de vlassector, is hij overgeschakeld op koffie branden”, legt Patrick uit. “We zitten nu aan de 4e generatie en het keuren, proeven, mengen van de koffiebonen doen we nog steeds zelf. Meestal bieden we mengelingen aan, zelden gaat het om de pure bonen. Mengelingen geven doorgaans de beste smaken.”
Uniek proces
Er wordt gewerkt met een proces dat de industriële fabrikanten niet kunnen bieden. “We onderscheiden ons doordat we de bonen heel traag branden, waardoor je een zachte koffie krijgt. Onze koffie moet aangenaam zijn om drinken, zodat mensen geneigd zijn om nog een 2e kop te nemen zonder dat ze last krijgen van de maag. We doen geen grootdistributie, maar mikken op koffieliefhebbers die eens graag iets anders willen uitproberen. Grootmoeders Koffie is erkend als streekproduct omdat we nog altijd branden op de authentieke manier.”
Die authentieke manier maakt Grootmoeders Koffie speciaal. “We branden heel langzaam, het proces duurt bij ons 20 tot 25 minuten, terwijl industriële koffie gebrand wordt in 3 tot 6 minuten. Dat geeft natuurlijk een heel ander resultaat. We gebruiken een trommelbrander waarbij we maximaal stoken tot 220 graden. Zo komt de warmte langzaam in de kern van de boon zonder dat de buitenkant verbrandt. Als je daarboven gaat, gaat het sneller, maar dan kan je de zachtheid van de koffie niet meer garanderen.”
Freddy Maertens
De link met wielrennen is niet zo ver te zoeken. “Ik heb zelf als koffiebrander een hele grote liefde voor de koers”, bekent Hanssens. “Ik heb nog een foto van 1974 waarbij ik als kleine jongen met Freddy Maertens sta aan de start van Kuurne-Brussel-Kuurne. Daar ligt de basis van mijn passie voor mooie wielerverhalen. Daarom kon een Coureur Espresso niet uitblijven. Zeker ook omdat ik als wielertoerist merk dat veel fietsers, ook profs en ex-profs, graag een koffie drinken voor een training.”
Coureur Espresso is dan ook een koffie op maat. “Een shotje cafeïne is goed, maar te veel mag ook niet. Voor onze Coureur Espresso hebben we dan ook de juiste hoeveelheid cafeïne om de stimulans zo goed mogelijk te voelen. Ideaal dus voor je finalebidonnetje”, knipoogt Hanssens. “In de koffiebonen zitten trouwens Colombiaanse arabicabonen. Die worden geteeld op grote hoogte en hebben daarom wat extra pit met een aromatische lange afdronk. En het is natuurlijk ook een mooie knipoog naar de Bernals en Quintana’s om goed de bergen op te rijden. Al mag je natuurlijk niet vergeten trainen”, lacht Hanssens.
Bezoek zeker eens de website van Coureur Espresso!
