Werken, trainen en gezond eten. Dat willen we toch allemaal? Er kruipt altijd veel tijd in het voorbereiden en klaarmaken van al die voedzame maaltijden. Het mag ons vooral niet veel tijd kosten en het moet ook lekker en gezond zijn.
Ik probeer dan ook elke dag te variëren in wat ik eet als ontbijt. Niet alleen omdat het goed is voor je algemene gezondheid, maar ook omdat ik elke dag hetzelfde eten echt saai vind na een tijdje.
Granola met yoghurt en fruit is iets wat ik wekelijks eet. Ik probeerde dit al vaker zelf te maken maar dat mislukte meestal omdat ik altijd net iets te veel wil multitasken wanneer de bakplaat in de oven staat. Aangebakken havermoutvlokken, dat is echt niet lekker.
Onlangs zag ik een goeie tip voor een supersnelle granola waar geen oven aan te pas komt. Je maakt die namelijk gewoon klaar in de pan, op je fornuis. Je bent supersnel klaar, en je moet erbij blijven om de ingrediënten om te roeren. Het is me dan ook eens gelukt om het niet te laten aanbranden. Wat ik ook enorm positief vond, was dat ik er exact 15 minuten over deed om deze lading verse granola klaar te maken. Hij smaakt heerlijk en is, dankzij alle ingrediënten, heel voedzaam. Hierbij deel ik je dan ook graag mijn eigen, aangepaste versie van het receptje die ik voorbij zag komen.
Ingrediënten
- Een ontbijtkommetje vol met havermoutvlokken
- Een handvol pecannoten
- Een handvol amandelen
- 3 el kokosolie (of andere olie om mee te bakken)
- 2 tl speculaaskruiden
- 2 el agavesiroop (of honing)
- 2 handen vol pompoenpitten
- 2 el chiazaad
- 2 el lijnzaad
Bereidingswijze
Verhit de olie in een grote koekenpan op je fornuis. Bak vervolgens je havermout aan gedurende 3 minuten. Blijf goed omroeren. Wanneer de vlokken wat aangekleurd zijn, voeg je er de pecannoten en amandelen aan toe alsook de speculaaskruiden. Bak dit nog zo’n 2 minuten verder. Voeg er op het laatst de agavesiroop (of honing) aan toe en meng het geheel goed door.
Verdeel het geheel over een bakplaat zodat het goed kan afkoelen. Nadien voeg je er de pompoenpitten en zaden aan toe. Ik kies ervoor om dit achteraf te doen omdat dit gemakkelijk aanbakt. De voedingsstoffen blijven er zo ook beter in aangezien het niet verhit werd.
Je kan er ook voor kiezen om er gedroogd fruit zoals appel, papaya, ananas of mango aan toe te voegen. Stukjes zwarte chocolade of verkruimelde speculaaskoekjes zijn ook een heerlijke extra touch. Het zijn ook extra suikers. Dit kan je goed gebruiken wanneer je granola als ontbijt of snack eet voor je gaat trainen of zelfs een wedstrijd gepland hebt.
Je kan de granola wel eventjes bewaren in een afgesloten bewaardoos. Gebruik het ook eens als topping op je smoothie i.p.v. in je yoghurt. Een echte aanrader voor wie wat extra crunch wil in zijn smoothiebowl.
Enjoy!
Stéphanie
