Elke fervente fietser heeft zijn hoofd al meermaals gebroken over voeding. De opties zijn eindeloos. Een gevulde maag hoeft echter niet verwarrend te zijn. Voor wie door de kilometers de kasseien niet meer ziet, zijn er hulpmiddelen. The Athlete’s FoodCoach bijvoorbeeld, om er maar 1 te noemen. Deze voedingsapp boordevol tips, schema’s en recepten, wordt gebruikt door Team Visma | Lease a Bike. Wij dubbelcheckten het bananenbrood van Wout van Aert.
Van topsport naar het grote publiek
De professionele wielerwereld evolueert razendsnel. 1 van de meest tastbare verschuivingen is de manier waarop renners energie opdoen. Voeding is al lang meer dan alleen een manier om het knorren van de maag een halt toe te roepen. The Athlete’s FoodCoach, een voedingsapp, kan je gerust bestempelen als een pionier op dit vlak. Wat begon als een manier om Visma | Lease a Bike en diens voorgangers naar successen van het hoogste niveau te stuwen, groeide al snel uit tot een platform met duizenden gebruikers.
De app herbergt niet enkel een persoonlijke aanpak – hierover later meer -, maar ook een gigantisch aanbod aan hapklare artikels. Wat te eten voor of nadat je gaat fietsen? Wat zijn de grootste bronnen aan proteïnen? Welke supplementen nemen de profs? Kortom, voor ieder wat wils.
Het uitgangspunt van de eerder vermelde persoonlijke aanpak ben jij, uiteraard, zelf. Je geeft ten eerste simpelweg je lichamelijke eigenschappen en doelen in. Hierna vul je aan welke sporten je beoefent en aan welke intensiteit en frequentie je dit doet. Handig is dat je andere apps als Strava, Garmin of Wahoo naadloos kan linken aan The Athlete’s FoodCoach. Nadien krijg je dan al een eerste voedingsschema voorgesteld. De app onderscheidt zich echter door dit schema automatisch aan te passen aan hetgeen je eet en de trainingen die je uitvoert. Zo krijg je telkens recepten voorgeschoteld die perfect aansluiten bij jouw gewoontes, van ontbijt tot snacks en herstelmaaltijden.
De keuze van Van Aert
The Athlete’s FoodCoach bulkt van de recepten, volgens hun website zelfs meer dan 1.500. Sinds hun samenwerking met Visma-Lease a Bike publiceert het platform ook heel wat van de favorieten van de gele brigade. De foto’s van de gerechten verrassen en zien er allerminst saai of eentonig uit. Marianne Vos opteert bijvoorbeeld voor risotto met champignons en spinazie, dubbel Tourwinnaar Jonas Vingegaard verkiest dan weer kwark met aardbeien, granaatappel, chocolade en wat kokosnoot tussendoor. Wout van Aert kijkt naar bananenbrood om zijn kleine honger te stillen.
De Lillenaar grijpt als basis, uiteraard, naar bananen. Het geliefde fruit bevat nu eenmaal heel wat natuurlijke suikers, bovenop kalium en magnesium, die spierkrampen helpen voorkomen. Verder gebruikt Van Aert dadels, rozijnen en gedroogde abrikozen. Nog een extra dosis natuurlijke suikers. Deze zijn belangrijk voor de glycogeenvoorraden in ons lichaam, naast het feit dat ze ook geleidelijk energie afgeven. Glycogeen is een opgeslagen vorm van glucose in onze lever en spieren die aangesproken wordt tijdens inspanningen en voor het behouden van een goede bloedsuikerspiegel. Cruciaal dus voor duursporters.
Opvallend is dat Visma | Lease a Bike opteert voor yoghurt op basis van soja. Het feit dat dit weinig vetten bevat en dus redelijk licht verteerbaar is, zit hier waarschijnlijk voor iets tussen. De combinatie van havermout en bloem uit zowel boekweit als tarwe zorgt voor een grote reserve aan koolhydraten, de hofleverancier van trage energie. Een evenwichtige, maar tevens voedzame snack die Van Aert weleens vleugels zou kunnen geven in het voorjaar.
Recept bananenbrood
Benodigdheden:
- 3 bananen
- 100 g dadels
- 150 g Alpro natuurlijke yoghurt (ongesuikerd)
- 20 g gember
- 1,5 eetlepel citroensap
- 100 g boekweitmeel
- 100 g havermout
- 100 g tarwebloem
- 8 theelepels bakpoeder
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels rozijnen
- 3 theelepels gemalen kaneel
- 25 g gedroogde abrikozen
Bereiding
- Voorverwarm de oven op 180°C
- Schil de bananen, schil de gember en snijd ze in stukjes. Doe ze in de blender samen met de ontpitte dadels, water, sojayoghurt, kaneel en citroensap. Mix tot een glad mengsel ontstaat.
- Voeg nu het boekweitmeel, 4/5 van de havermout, tarwemeel, bakpoeder, plantaardige yoghurtvervanger en zout toe in de blender.
- Mix nogmaals tot je een glad mengsel hebt. Voeg eventueel water toe als het niet goed mengt.
- Snijd de gedroogde abrikozen in stukjes en voeg ze samen met de rozijnen en maanzaad toe aan het beslag.
- Leg een stuk bakpapier in een ovenschaal en giet het mengsel erin.
- Strooi de resterende havermout over het bananenbrood, plaats het in de oven en bak het in ongeveer 40 minuten goudbruin.
Nutritionele waarden: 2.018 kcal energie, 387 g koolhydraten, 53 g proteïnen, 19 g vetten en 38 g vezels.
